高橋雅子の自家製酵母のパン作り
〜今日から我が家がパン工房〜
- 2008/10/25
- 高橋雅子
１９６９年神奈川県生まれ。
２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。
また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。
９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。
全国各地から生徒が集まりウエイティングは１年以上という盛況ぶり。
著書に「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」（ＰＡＲＣＯ出版）などがある。
一児の母でもある。
お詫びと訂正
この度は、「自家製酵母のパン作り」をご覧頂き誠にありがとうございます。
映像内での表記に関しまして訂正が御座います。
大変申し訳御座いませんが、下記に訂正となりますのでご了承お願い致します。
＜発酵エキスづくり＞
レーズンエキスの分量
レーズン ２２５g 水 ２２５ｇ
正しくは
レーズン ７５ｇ 水 ２２５ｇ
ご迷惑お掛けいたしまして誠に申し訳御座いませんでした。
